市民タイムス （2011年1月20日掲載）
| 一生懸命 味噌造り▲子供たちの農作業や地元食材の加工体験全聶一する、松本市の「地産地消食育推進事業」の一環で、市内の小中厚生によるみそ造ひ体験学習が同市埋橋１の石井味噌（みそ）で行われている。 １月と２月で16校・約1300人が地元産の大豆を使つたみそを造る。 19日は、開明小学校の２年生約90人が訪れた。 班ごとに用意されたたらいの中で、塩と米こうじを混ぜる作業から始めた。 むらがないぷつ入念にかき混ぜた後で、煮てつぶした大豆を加えてさらに混ぜた。 こぶし大の団子状に丸め、食品保存容器に空気が入らないように詰めていった。 自宅に持ち帰り、1年ほど寝かせれぱみそが完成する。 松上竜騎君（７）は「初めての体験。出来上がったらみそ汁にしたい」と声を弾ませた。 市農政諌によると事業は５年目になり、参加する児童生徒数は年々増えている。 石井味噌の石井康介社長（49）は「色や香りの変化を確かめ、自分の手でみそを造る喜び を実感してほしい」と話していた。 |
「一生懸命 みそ造り」
小中学生むけ学習