2020信州三年味噌の天地返しが始まりました！

天然醸造三年味噌の天地返しが始まりました。杉桶の中の4500kgの味噌を手作業で隣の桶に移していきます。33度を超える暑さの中、一人で行う重労働です。この手間暇が美味しい味噌になるのです。