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杉桶で仕込む天然醸造の「信州三年味噌」
長期熟成で味も香りも充実した仕上がり
◎石井味噌店

▲「信州三年味噌」箱詰め300g500円、袋詰め750g900円

 味噌に適した国産大豆を使用し、今なお杉桶でじっ
くりと長期熟成させる天然醸造を守り続ける石井味噌
店。春に仕込まれ真夏を2回、真冬を2回過ごして3
年目を迎え、味も香りも充実した褐色の「信州三年味
噌」は、完全熟成で"塩馴れ"し、味噌汁で味わうと
そのまろやかさに驚かされる。こちらでは味噌蔵見学
もでき、直売所には「信州三年味噌」を使ったみそソ
フト300円やみそマドレーヌなど味噌を使ったオリジナル商品も。

松本市埋橋1
売店:8時〜17時
休 年末年始
電話 32-0534