信州産丸大豆と信州産コシヒカリ、自然海塩「海の精」を原料に湧水で仕込み、杉桶に寝かせて二寒二土用三年。 完全熟成の究極の味と香りをご堪能下さい。
140余年日本の伝統の味を守り続けている石井味噌が自慢の味わいをギフトに仕立てました。
心と体に染みわたるこだわりの逸品を大切な方へ真心を込めてお届けします。
ご贈答セットは包装・のしサービスをしております
ぜひご進物・ご贈答にご利用ください。

信州では古くから「三年味噌に余念（四年）なし」と言われてきました。春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて（土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。
関東大震災（大正１２年）以降、信州味噌は時間をかけて充分に熟成させるのではなく、仕込んでから数週間〜3ヶ月以内にどんどん首都圏他へ出荷されるものが多くなりました。
特に戦後は「速醸」（温度をかけて早く作る速成醸造法）が当たり前となって信州味噌は白っぽい（淡色）というイメージが定着したようです。
一般に売られている味噌のほとんどがスーパー向けの量産速醸味噌になってしまった現在、当店では衛生第一主義のもと、今では日本でも数少ない純天然醸造の蔵元として、伝承の手造りのままに「信州味噌」本来の色・味・香りを手塩にかけて守り続けております。